
Щоленът: историята на един коледен любимец 11 декември, 2023

Щоленът е вид традиционен за Германия плодов хляб, който се приготвя по време на Коледните празници.
Съдържа нарязани на ситно сушени или захаросани плодове, ядки, ароматни подправки и е покрит отгоре с кристална или пудра захар или с глазура от разбити белтъци и захар. Подобен е на датския кейк керстщол (Kerststol) и италианския — панетоне (panettone).
Произход
Трудно е да се определи с точност произхода на щолена. Някои изследователи смятат, че той произхожда от Германия, други - че от Италия. Има и хипотези, че щоленът е донесен в Европа от Византия.
Първите писмени сведения за щолен са от 14 век. В официален документ от 1474 г., свързан с провеждането на Дрезденския коледен базар, се споменава за "щрицел" (Striezel), който е вид хляб, приготвян с плодове и ядки.
През следващите векове щоленът се разпространява в цяла Германия и става популярен коледен сладкиш. В началото той е бил по-скоро обикновен хляб, но постепенно се превръща в по-богат и вкусен сладкиш.
В днешно време щоленът е един от най-популярните коледни сладкиши в Германия. Той се приготвя в различни варианти, но основните съставки остават същите - сушени плодове, ядки, ароматни подправки и захар.
Щоленът има и символично значение. Формата му наподобява Младенеца Исус Христос, повит в пелени.
Щоленът се приготвя по различни рецепти, но основните съставки са:
Брашно
Мая
Вода или мляко
Захар
Масло
Яйца
Сушени плодове (стафиди, орехи, бадеми, сини сливи, портокалови и лимонови корички)
Ароматни подправки (канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил)
Щоленът се приготвя като се замесва тесто от брашно, мая, вода или мляко, захар, масло, яйца и сушени плодове.
Тестото се оставя да втаса на топло място, след което се разточва и се навива на руло. Рулото се поставя в намазнена форма и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Хороскоп Виж всички
Новини

Застудяване и ледени дни в България, до -20 градуса

Нова електронна система ще регулира етажната собственост

Община Бургас предупреждава за измама с градския транспорт

Емануела посвети песен на всички мъже

"Книжно предизвикателство" отправя библиотеката в Кюстендил

БДЖ въвежда нови автомати за билети: по-бързо и удобно пътуване

Все повече домакинства избират лизинг за леки коли

Важно за туристите - по-високи такси във Венеция и вечерен час в Аликанте

Летището в София вече носи името на Васил Левски

Почитаме паметта на Васил Левски на 18 и 19 февруари с ритуали в цялата страна

София бележи рекорден ръст на туристите през 2024 г.
