The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Тайната на идеалното кафе е в горещата вода

24.08.2018
Най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
 
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий.

Кафето Робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

В момента Усмивки с Деси 15:00 - 18:00
  • Antipas Gia Ta Lefta 16:18 в момента
  • Orlin Pavlov Palno Prezarejdane 16:14 Предишна
  • Aleksandra Prijovic Testament 16:09 Предишна
  • Manuel Riva, Alexandra Stan Miami 16:06 Предишна
  • Uros Zivkovic Lutko Moja 16:00 Предишна
  • Lili Ivanova, Chocho Vladovski Za Da Te Ima 15:56 Предишна
  • Lila Trianti Esena Mono 15:51 Предишна
  • Ivana Polujiva 15:48 Предишна
  • Katarina Grujic Emotivno Dno 15:40 Предишна
  • Lionel Richie Say You Say Me 15:35 Предишна

Програма

12:00 - 15:00 Честито

15:00 - 18:00 Усмивки с Деси

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс