The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Тайната на идеалното кафе е в горещата вода

24.08.2018
Най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
 
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий.

Кафето Робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

В момента Най-добрият микс от песни 18:00 - 19:00
  • Galena Zapali 18:00 в момента
  • Natasa Djordjevic Alal Vera 17:57 Предишна
  • Karizma Kolko Mi Lipsvash 17:54 Предишна
  • Hristina Koletsa Kane Kati 17:50 Предишна
  • Kamelia Luda Po Tebe 17:47 Предишна
  • Stefani Pavlovic To Nije To 17:39 Предишна
  • Toni Storaro Kolko Si Krasiva 17:36 Предишна
  • Whitney Houston, Enrique Iglesias Could I Have This Kiss Forever 17:32 Предишна
  • Giorgos Marinis Ax Katerina 17:27 Предишна
  • Cvetelina Yaneva, Denis Teofikov Greshka Beshe 17:23 Предишна

Програма

15:00 - 18:00 Усмивки с Деси

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 07:00 Най-добрият микс от песни