The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Тайната на идеалното кафе е в горещата вода

24.08.2018
Най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
 
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий.

Кафето Робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

В момента Честито 19:00 - 23:00
  • Milko Kalaydjiev Samo ti 22:22 в момента
  • Toni Storaro, Galena Shefkata 22:15 Предишна
  • Enrique Iglesias Subeme La Radio 22:12 Предишна
  • Mile Kitic & Juzni Vetar Hej, vi hitri, bijeli dani 22:08 Предишна
  • Sasho Roman Moy Angele 21:58 Предишна
  • Lefteris Pantazis Tiheo De Nomizo 21:55 Предишна
  • Zorica Brunclik, Saban Saulic Ti Mozes Sve 21:50 Предишна
  • Roksana Kamanite 21:46 Предишна
  • Slavi Trifonov, Ku Ku Band 21:41 Предишна
  • M. Vamvarakis Fragosiriani 21:38 Предишна

Програма

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 07:00 Най-добрият микс от песни

07:00 - 10:00 Капучино