The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Тайната на идеалното кафе е в горещата вода

24.08.2018
Най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
 
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий.

Кафето Робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

В момента Най-добрият микс от песни 00:00 - 07:00
  • Malina Amneziya 01:23 в момента
  • Natasa Djordjevic Alal Vera 01:20 Предишна
  • Lefteris Pantazis Papagalos 01:17 Предишна
  • Desislava, Azis Kazvash Che Me Obichash 01:13 Предишна
  • Zorica Brunclik Trebas Mi 01:10 Предишна
  • Giorgos Giasemis An Minis Moni 01:06 Предишна
  • Teodora Do Posleden Dah 01:03 Предишна
  • Mitar Miric Ciganche 00:59 Предишна
  • Ivana Ah Tezi Pari 00:55 Предишна
  • Dimitris Trifonas Pame Gi' Alla 00:53 Предишна

Програма

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 07:00 Най-добрият микс от песни

07:00 - 10:00 Капучино

10:00 - 12:00 ВИП зона

12:00 - 15:00 Честито