The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Разкриха тайната на идеалната чаша кафе

06.09.2018
Важно за добрия вкус на кафето е то и водата да бъдат смесени равномерно

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща, съобщи в. "Дейли мейл".

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.

Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий. Кафето робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

Важно за добрия вкус на кафето е то и водата да бъдат смесени равномерно.

В момента Честито 19:00 - 23:00
  • Galena, Preslava, Boris Dali Butilka 20:12 в момента
  • Cvetelina Yaneva Alergichna 20:08 Предишна
  • Boban Zdravkovic Chicho 20:04 Предишна
  • Emilia Samo Tebe Iskam 19:58 Предишна
  • Toni Dacheva Bedni I Bogati 19:53 Предишна
  • Meto Mujka matematika 19:50 Предишна
  • 19:45 Предишна
  • 19:44 Предишна
  • 19:43 Предишна
  • Tedi Aleksandrova, Djamaykata Kiss Me Baby 19:38 Предишна

Програма

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 07:00 Най-добрият микс от песни

07:00 - 10:00 Капучино