The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Формулата на идеалното еспресо е...

27.01.2020
Снимка: pxhere.com
По-малко и по-грубо смляно кафе, и вода, която е топла, но не вряла

Американски учени разработиха математическа формула за приготвяне на “перфектното” еспресо, пише БГНЕС.

В статия, публикувана в списание Matter, изследователите обясняват, че в основата на идеалното кафе е да се оптимизира процеса на варенето му така, че да се постигне повтарящ се и плътен вкус, без да е необходимо да се ползват допълнителни повече зърна.

По време на приготвянето на кафето водата трябва да е под налягане и при температура минимум 92-95 градуса за 20-30 секунди.

Според изчисленията на учените, при така приготвено кафе, за една чаша ще са необходими от седем до девет грама зърна. Цялостният вкус на кафето зависи от повече от две хиляди химически съединения, които се намират в зърната.

Първоначално учените смятат, че най-добрият вариант за приготвяне на кафе е то да е фино смляно, тъй като това увеличава контакта между кафето и врялата вода.

Обаче математическият модел, изготвен от експертите, показва, че това не е най-добрият метод за приготвяне на напитката, тъй като твърде фино смляното кафе запушва филтъра, така че водата не извлича максимума от него.

В крайна сметка изследователите стигат до извода, че за „перфектното“ еспресо е необходимо по-малко и по-грубо смляно кафе, и вода, която е топла, но не вряла.

В момента Усмивки с Деси 15:00 - 18:00
  • Gergana Miris Na Lyubov 16:08 в момента
  • Meduza, Becky Hill, Goodboys Lose Control 16:02 Предишна
  • Jelena Gerbec, DJ Erke Musko Lazljivo 15:58 Предишна
  • Elli Kokkinou, Vasilis Karras Den Tin Palevo(Remix) 15:55 Предишна
  • Signal Sbogom 15:51 Предишна
  • Milan Petkovic Kad Zaboli 15:47 Предишна
  • Ivana Kato Na 17 15:44 Предишна
  • Rec Ayto Pou Zoume 15:36 Предишна
  • Craig David Rise And Fall 15:31 Предишна
  • Preslava Ne Te Zabravyam 15:28 Предишна

Програма

12:00 - 15:00 Честито

15:00 - 18:00 Усмивки с Деси

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс