The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Формулата на идеалното еспресо е...

27.01.2020
Снимка: pxhere.com
По-малко и по-грубо смляно кафе, и вода, която е топла, но не вряла

Американски учени разработиха математическа формула за приготвяне на “перфектното” еспресо, пише БГНЕС.

В статия, публикувана в списание Matter, изследователите обясняват, че в основата на идеалното кафе е да се оптимизира процеса на варенето му така, че да се постигне повтарящ се и плътен вкус, без да е необходимо да се ползват допълнителни повече зърна.

По време на приготвянето на кафето водата трябва да е под налягане и при температура минимум 92-95 градуса за 20-30 секунди.

Според изчисленията на учените, при така приготвено кафе, за една чаша ще са необходими от седем до девет грама зърна. Цялостният вкус на кафето зависи от повече от две хиляди химически съединения, които се намират в зърната.

Първоначално учените смятат, че най-добрият вариант за приготвяне на кафе е то да е фино смляно, тъй като това увеличава контакта между кафето и врялата вода.

Обаче математическият модел, изготвен от експертите, показва, че това не е най-добрият метод за приготвяне на напитката, тъй като твърде фино смляното кафе запушва филтъра, така че водата не извлича максимума от него.

В крайна сметка изследователите стигат до извода, че за „перфектното“ еспресо е необходимо по-малко и по-грубо смляно кафе, и вода, която е топла, но не вряла.

В момента 02:00 - 02:00
  • Pashalis Terzis O Ti Ki An Pis Sou Leo Ne 23:41 в момента
  • Rado Shisharkata, Popa Tigre Tigre 23:36 Предишна
  • Anica Milenkovic Tebi Dajem Sve 23:33 Предишна
  • Kati Garbi, Natasa Theodoridou Epitelus 23:28 Предишна
  • Sani Ah Banana 23:25 Предишна
  • Suzana Jovanovic Sokole 23:22 Предишна
  • Angela Dimitriou Margarites 23:19 Предишна
  • Dimitar Andonov Day Si Sarceto 23:17 Предишна
  • Miroslav Ilic Zovesh Me Na Vino 23:14 Предишна
  • Giannis Rizos Epikinonoume 23:11 Предишна

Програма

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 11:00 Най-добрият микс от песни

11:00 - 12:00 Веселина топ 10

12:00 - 16:00 Честито