![лазерно шоу](https://m.netinfo.bg/media/images/50690/50690448/130-73-lazerno-shou.jpg)
Богата трапеза и Дунавско хоро - традициите за Нова година 31 декември, 2021
![Богата трапеза и Дунавско хоро - традициите за Нова година](https://m.netinfo.bg/media/images/50238/50238941/1255-705-social.jpg)
Богата трапеза, забавление и гадаене за следващата година - това са традициите за Нова година в България. Според Иванка Църова от Троян, която от 30 години е преподавател по ресторантьорство и хотелиерство в най-голямото средно училище в града - СУ "Васил Левски" празнуването в последните часове на старата година и първите от новата е свързано повече със забавлението, отколкото с храната. Жената има и собствен обект за хранене. По думите й пред БТА на трапезата за Нова година има изобилие от всичко, като символ на надеждата, че следващите 12 месеца ще бъдат по-добри и ще донесат повече благополучие.
"В нощта срещу новата година се гадае и играе хазарт, защото това е показателно за късмета на човека през идващата година", каза още Църова и допълни, че обичаите на нашия народ са свързани предимно с коледната трапеза, а Нова година не е била толкова специфично отбелязвана.
В Троянския край сериозен ритуал, запазен в някои семейства и до днес, е коленето на прасе по Коледа. В миналото районът е бил беден и всяко семейство е гледало по едно прасе за цяла година.
"Това животно е било обгрижвано и е живеело доста щастливо и скучно през всичките си земни дни. Тъй като тук земята е била бедна, фураж не е имало много и прасетата са се хранели с жълъди, остатък от човешката храна, коприва, ябълки, картофи. В резултат на което месото и особено сланината на прасето са придобивали уникален вкус, който е трудно днес да намерим", разказа Иванка Църова. След като прасето е заколено, задължително се пие греяна троянска сливова ракия.
В Троянския край особено внимание се обръща на сланината, която се използва целогодишно в много ястия. В миналото се е слагала в дървен съд с много сол, с пресен сняг вместо вода и с червена мръвка. В днешно време в този район сланината все още е много популярна, защото избите са дълбоки и климатът е такъв, че позволява не само целогодишно да се съхранява, а и две години. Колкото повече престоява само в сол в избата, толкова по-вкусна става, обясни троянката.
"Обичайно народните традиции свързват новогодишната нощ с баницата с късмети, тъй като поверието е, че в нощта срещу новата година се гадае и играе хазарт, защото това е показателно за късмета на човека през идващата година. Баницата с късмети показва каква ще бъде новата година и на какво ще се радваме", посочи Църова.
Традицията е късметите да са от дрян. Всяко клонче със съответен брой пъпки означава нещо.
"По моите спомени в миналото задължително се слагаше здраве, в днешно време това е особено актуално. Моята баба слагаше и Бог и Божа майка. Това означава благополучие във всички сфери. Задължително се включваха в късметите кокошките, воловете, къщата и стопанският двор. В съвремието ни воловете с каруцата ще бъдат заменени с нова кола. Всичко останало претърпява метаморфоза, за да е актуално и да подхожда на съвременния свят. Неотменно обаче се слага любов, мир, благоденствие и др.", каза Иванка Църова.
По думите й в миналото се е гадаело и по орехите. При разчупването им по ядката се познава каква ще е годината. Ако орехът е добър, ако се извади ядката цяла, това означава благополучие, пълна къща, благоденствие и т.н.
На трапезата за празника има и питка с паричка, както и на Коледа.
На своята празнична маса Иванка Църова ще сложи множество разядки, като руска салата, кьопоолу и др., за да може всеки да се весели и от време навреме да хапва.
Гвоздеят на вечерта ще бъде новогодишната баница с късмети: "При посрещането на Нова година баницата слагаме в средата на масата и я завъртаме, за да има елемент на хазарт, и всеки ще вземе парчето пред себе си със съответния късмет. Така ще знае какво го очаква през новата година".
По думите й не може и без новогодишното Дунавско хоро, което е неотменна част от традициите за Нова година.
Сурвачката също е символ на българската Нова година - с дряновата клонка, украсена с вълна, нанизани пуканки, сушени плодове, гевречета и парички, българите се "сурвакат" с пожелания за здраве, щастие и благополучие.
Хороскоп Виж всички
Новини
![зелена библиотека](https://m.netinfo.bg/media/images/50868/50868866/394-220-zelena-biblioteka.jpg)
„Зелени библиотеки“ гостуват на Северния парк в София
![църква](https://m.netinfo.bg/media/images/50389/50389556/394-220-cyrkva.jpg)
Много имена празнуват днес на Свети Пантелеймон Всемилостиви
![Панос Киамос](https://m.netinfo.bg/media/images/50871/50871155/394-220-panos-kiamos.jpg)
Панос Киамос се завърна ударно на музикалната сцена в трио
![Олимпиада Париж](https://m.netinfo.bg/media/images/50871/50871111/394-220-olimpiada-parizh.jpg)
Селин Дион и Лейди Гага откриват Олимпиадата в Париж
![social](https://m.netinfo.bg/media/images/50238/50238291/394-220-social.jpg)
Багри, етноси и килими ще украсят Котленския Балкан до 28 юли
![Иван Паланов](https://m.netinfo.bg/media/images/50870/50870175/394-220-ivan-palanov.jpg)
Иван Паланов се снима с оръжия и накити на по 200 години в „Росни ми, росни, Росице“
![камъчета с послания](https://m.netinfo.bg/media/images/50870/50870149/394-220-kamycheta-s-poslaniia.jpg)
Камъчета с призиви за правене на добрини очакват жителите на Враца
![Джордан](https://m.netinfo.bg/media/images/50870/50870134/394-220-dzhordan.jpg)
Джордан превзема лятото с "Бом, Бом"
![морска вода](https://m.netinfo.bg/media/images/50869/50869363/394-220-morska-voda.jpg)
Високи температури на морската вода по Черноморието
![фермери](https://m.netinfo.bg/media/images/50592/50592565/394-220-fermeri.jpg)
Зачестяват измамите с обещания за работа в Швеция и Канада
![Варна](https://m.netinfo.bg/media/images/50326/50326542/394-220-varna.jpg)
Варна организира първи морски фестивал "Синьо лято"
![Стара Загора](https://m.netinfo.bg/media/images/50699/50699064/394-220-stara-zagora.jpg)