Защо посягаме към чипса, когато сме ядосани? Днес, 09 октомври, 2026

Случвало ли ви се е след напрегнат ден или неприятен спор изведнъж да ви се прииска пакет чипс, солети или нещо друго, което приятно хрупка между зъбите?

Оказва се, че желанието за хрупкава храна може да е свързано не само с глада, но и с емоциите, които изпитваме.

Научно изследване, публикувано в специализираното списание Appetite, установява интересна зависимост: когато сме ядосани, сме по-склонни да предпочитаме твърди и хрупкави храни, докато при тревожност вниманието ни се насочва към меки и кремообразни текстури.

Авторите на изследването С. Синем Атакан и Хазал Думан Алптекин се опитват да разберат дали различните отрицателни емоции влияят не само върху вкусовите ни предпочитания, но и върху начина, по който искаме да усещаме храната в устата си.

В първия експеримент участват 112 души, разделени според емоционалното състояние, което изследователите предизвикват у тях. Резултатите показват, че гневът засилва предпочитанието към хрупане и отхапване на твърди храни, докато тревожността увеличава желанието за меки текстури, които могат лесно да бъдат смачкани с език или небце.

Според учените обяснението може да се крие в начина, по който емоциите се проявяват физически. Гневът често е свързан с напрежение и готовност за действие, а силното отхапване и хрупането съответстват на подобно състояние. При тревожност предпочитанията се насочват към по-меки консистенции.

За да проверят дали тази зависимост се проявява и в мозъчната активност, изследователите провеждат втори експеримент с 53 участници, чиито реакции са анализирани чрез електроенцефалография (ЕЕГ).

Резултатите показват, че при гняв мозъкът отделя повече внимание на хрупкавите текстури, а при тревожност – на меките. Това подсказва, че емоционалното ни състояние може да влияе върху възприятието за храната още преди да сме направили съзнателен избор какво да хапнем.

Интересното е, че вкусът невинаги е единственият определящ фактор. Понякога усещането от самото дъвчене може да бъде също толкова важно, колкото сладкият, соленият или пикантният вкус.

Учените обаче уточняват, че изследването е проведено с относително малки групи и се основава на експериментални ситуации, а не на проследяване на действително изядени количества храна. Затова резултатите не означават, че всеки ядосан човек непременно ще посегне към чипса или че хрупането доказано намалява гнева.

Откритието все пак предлага любопитно обяснение на познатото емоционално хранене – моментите, в които избираме какво да ядем не толкова заради физически глад, колкото заради настроението си.

Така че следващия път, когато след неприятен разговор ви се прииска нещо хрупкаво, може би си струва да се запитате: наистина ли съм гладен, или просто съм ядосан?

Изследването е публикувано през 2026 г. в научното списание Appetite, а резултатите му са представени и от The Times of India.