И българското кисело мляко кандидатства за ЮНЕСКО 06 януари, 2026

Киселото мляко е новият български кандидат за списъка на нематериално световно културно наследство на ЮНЕСКО.

Кандидатурата ни за престижната международна листа за тази година идва след обичая "Сурва" от Пернишко, бистришките баби, „Високото пеене”, нестинарството, чипровските килими и гайдата.

Досието е подготвяно от две години съвместно с Турция и Румъния. Според директорът на РИМ-Русе проф. Николай Ненов - предложението включва:

 "Не толкова наличието на кисело мляко, колкото съхранението на традициите да се прави кисело мляко, да се кваси кисело мляко вкъщи, да се гледа на него и като на лекарство, да може киселото мляко да бъде част от всекидневния начин на живот“.  

Киселото мляко е едно от най-големите и кулинарни, и научни чудеса на България. Той е известно в целия свят, една от любимите храни в Япония. Бактерията Lactobacillus bulgaricus (Лактобацилус булгарикус) е открита от родения в трънското село Студен извор д-р Стамен Григоров. В селото е открит и Музей на киселото мляко.

Българското кисело мляко вече е защитен продукт в Европейския съюз. 

Тази защита означава, че наименованието може да се използва само за продукти, които отговарят на строги критерии: млякото трябва да е произведено в България от мляко (овче, краве, козе или биволско), а закваската трябва да съдържа Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, без ГМО.

За още любопитни новини – слушай радио Веселина-най-добрият микс от песни!