Канал 3 | The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Зехтинът губи полезните си свойства след термична обработка

02.07.2013
За готвене спокойно може да се използва и обикновено олио - по-евтино е!

Учени от Университета в Порто смятат, че готвенето със студено-пресован зехтин е напълно излишно, както от здравословна, така и от икономическа гледна точка. 

Известно е, че олиото от маслини съдържа повече антиоксиданти от слънчогледовото олио, което го прави по-полезно за здравето на хората. Проблемът е, че тези антиоксиданти се разграждат напълно, когато зехтинът бъде нагрят и така се губят неговите ползи. Ето защо не си струва да се готви със зехтин, най-малкото, защото е по-скъп.

„Употребата на студено-пресован зехтин (Екстра върджин) като продукт за готвене се увеличава в световен мащаб", посочват специалистите в бранша.

Естественият зехтин Extra Virgine е подходящ да се използва за студената кухня -  салати, ордьоври и различни видове студени блюда, както и леко задушаване на пара.

За печене и пържене се препоръчва 'Нормален" зехтин, който може да се загрява до по-висока температура.

И няколко полезни съвета за употребата на зехтин:

Добавяйте го последен в салатата, така съставките ще се съчетаят най-добре.

Когато загрявате зехтин, може да добавите в него малко пресован чесън и свежи ароматни треви.

Преди да препечете замразен в хладилника хляб, напръскайте го с малко зехтин и вода, така ще се получи хубава хрупкава коричка.

При приготвяне на пица може да използвате 1-2 супени лъжици зехтин към тестото, така то става по-еластично.

Лили Спиридонова

В момента Честито 19:00 - 23:00
  • Mikos Teodorakis Zorbas Sirtaki 22:10 в момента
  • Marinko Rokvic Ti Za Lyubav Ni Si Rodjena 22:06 Предишна
  • Yuri Krumov Beloto Mariyche 22:02 Предишна
  • Vanya, Sasho Roman Apokalipsis 21:58 Предишна
  • Iliyan Happy Barthday 21:56 Предишна
  • Slavi Trifonov, Ku Ku Band 21:50 Предишна
  • Dragana Mirkovic Lepi Moj 21:47 Предишна
  • Peggy Zina Matono 21:42 Предишна
  • Kamelia Idi Si? 21:37 Предишна
  • Zeljko Joksimovic Ljubavi 21:33 Предишна

Програма

15:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 12:00 Най-добрият микс от песни

12:00 - 15:00 Честито