Канал 3 | The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Зехтинът губи полезните си свойства след термична обработка

02.07.2013
За готвене спокойно може да се използва и обикновено олио - по-евтино е!

Учени от Университета в Порто смятат, че готвенето със студено-пресован зехтин е напълно излишно, както от здравословна, така и от икономическа гледна точка. 

Известно е, че олиото от маслини съдържа повече антиоксиданти от слънчогледовото олио, което го прави по-полезно за здравето на хората. Проблемът е, че тези антиоксиданти се разграждат напълно, когато зехтинът бъде нагрят и така се губят неговите ползи. Ето защо не си струва да се готви със зехтин, най-малкото, защото е по-скъп.

„Употребата на студено-пресован зехтин (Екстра върджин) като продукт за готвене се увеличава в световен мащаб", посочват специалистите в бранша.

Естественият зехтин Extra Virgine е подходящ да се използва за студената кухня -  салати, ордьоври и различни видове студени блюда, както и леко задушаване на пара.

За печене и пържене се препоръчва 'Нормален" зехтин, който може да се загрява до по-висока температура.

И няколко полезни съвета за употребата на зехтин:

Добавяйте го последен в салатата, така съставките ще се съчетаят най-добре.

Когато загрявате зехтин, може да добавите в него малко пресован чесън и свежи ароматни треви.

Преди да препечете замразен в хладилника хляб, напръскайте го с малко зехтин и вода, така ще се получи хубава хрупкава коричка.

При приготвяне на пица може да използвате 1-2 супени лъжици зехтин към тестото, така то става по-еластично.

Лили Спиридонова

В момента Капучино 08:00 - 10:00
  • Lady Gaga, Ariana Grande Rain On Me 09:01 в момента
  • Alexandra Karadima Oxygono 08:58 Предишна
  • Dragana Mirkovic Hej Ljubavi Bilo Cija 08:54 Предишна
  • Diana Express Nasledstvo 08:48 Предишна
  • Maria Korelli Diskolo Antio 08:47 Предишна
  • Katarina Zivkovic Gori Sve 08:38 Предишна
  • Kylie Minogue I Should Be So Lucky 08:33 Предишна
  • Desislava Sled 1000 Jeni 08:30 Предишна
  • Anastasis Aggelou Sosto Ki Afto 08:21 Предишна
  • Lepa Brena Zali Boze 08:17 Предишна

Програма

00:00 - 08:00 Най-добрият микс от песни

08:00 - 10:00 Капучино

10:00 - 12:00 ВИП зона

12:00 - 15:00 Честито

15:00 - 18:00 Усмивки с Деси