Канал 3 | The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Определиха формула за идеалната домашна пица

08.11.2018
В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди, изислиха физици

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са работили с пица Маргарита.

В момента Честито 12:00 - 16:00
  • Sotis Volanis Poso Mou Lipis 14:07 в момента
  • Ivo Papazov, ork.Trakiya Marinchice 14:01 Предишна
  • Mia Borisavljevic Nije Nije To 14:00 Предишна
  • Boris Soltariyski Spri Ne Idvay 13:57 Предишна
  • Giorgos Tsalikis To Kommeno Mou Tsigaro 13:52 Предишна
  • Amar Gile Imam Ljubav 13:47 Предишна
  • Ivana Vik 13:40 Предишна
  • Periklis, Eirini Merkouri Mikri Mou Arxontis 13:36 Предишна
  • Boban Rajovic Flasa 13:33 Предишна
  • Boryana Karpuzova Mayka Na Mariyka 13:29 Предишна

Програма

00:00 - 12:00 Най-добрият микс от песни

12:00 - 16:00 Честито

16:00 - 17:00 Ретро микс

17:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито