The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Определиха формула за идеалната домашна пица

08.11.2018
В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди, изислиха физици

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са работили с пица Маргарита.

В момента Най-добрият микс от песни 00:00 - 07:00
  • Hari Bend Dunave Beli Dunave 05:38 в момента
  • Lyubka Rondova Georgi Bekria 05:35 Предишна
  • Nikolay Slaveev Eleno Mome 05:33 Предишна
  • Ibro Lolov Kyustendilsko Horo 05:30 Предишна
  • Angelina Trakiyska Kitka 05:26 Предишна
  • Nelina Ya Se Gergino Ojeni 05:22 Предишна
  • Rumyana Popova Snoshti Sakav Da Doyda 05:18 Предишна
  • Diko Iliev Skok 05:14 Предишна
  • Sestri Dinevi Reka Marica 05:10 Предишна
  • Vievska Folk Grupa Mariyo Gyulber Mariyo 05:07 Предишна

Програма

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 07:00 Най-добрият микс от песни

07:00 - 10:00 Капучино

10:00 - 12:00 ВИП зона

12:00 - 15:00 Честито