Канал 3 | The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Определиха формула за идеалната домашна пица

08.11.2018
В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди, изислиха физици

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са работили с пица Маргарита.

В момента ВИП зона 10:00 - 12:00
  • Antique, Helena Paparizou Dinata 11:27 в момента
  • Lepa Brena Luda Za Tobom 11:19 Предишна
  • Grafa Ti Greesh 11:16 Предишна
  • Giorgos Mazonakis Fevgo Gia Mena 11:13 Предишна
  • Toni Dacheva Ogan I Voda 11:08 Предишна
  • Maluma, Ricky Martin No Se Me Quita 11:02 Предишна
  • Nikos Vertis An Eisai Ena Asteri 11:00 Предишна
  • Galena Moro Mou 10:57 Предишна
  • Mile Kitic Sampanjac 10:53 Предишна
  • Helena Paparizou Stin Kardia Mou Mono Thlipsi 10:50 Предишна

Програма

08:00 - 10:00 Капучино

10:00 - 12:00 ВИП зона

12:00 - 15:00 Честито

15:00 - 18:00 Усмивки с Деси

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни