The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Определиха формула за идеалната домашна пица

08.11.2018
В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди, изислиха физици

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са работили с пица Маргарита.

В момента Най-добрият микс от песни 00:00 - 12:00
  • Gloria Krile 03:23 в момента
  • Filip Mitrovic Ludo Srce 03:19 Предишна
  • Stelios Rokkos Cigara Boukalia 03:16 Предишна
  • Ornela Nevijdani Ochi 03:13 Предишна
  • Angela Dimitriou Margarites 03:09 Предишна
  • Boban Zdravkovic Ne Dolazi 03:05 Предишна
  • Elica Himiya 03:02 Предишна
  • Kostas Martakis Pare Ena Tilefono 02:59 Предишна
  • Kamelia Ti Si 02:55 Предишна
  • Tiyana Milenkovic Luda 02:52 Предишна

Програма

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 12:00 Най-добрият микс от песни

12:00 - 15:00 Честито

15:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито