The Voice | Magic FM&TV | Витоша | Веселина
гледай слушай

Тайната на идеалното кафе е в горещата вода

24.08.2018
Най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
 
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий.

Кафето Робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

В момента Честито 19:00 - 23:00
  • Slavi Trifonov, Gamzata, Ku Ku Band 21:20 в момента
  • Dragana Mirkovic Milo Moje Sto Te Nema 21:11 Предишна
  • Nasko Mentata Shushana 21:07 Предишна
  • Alisia Lyubov Li E 21:04 Предишна
  • Vasil Naydenov & Silvia Kacarova Vsichko e Lybov 20:58 Предишна
  • Miroslav Ilic Bojestvena Jena 20:55 Предишна
  • Nelina Obichayte 20:46 Предишна
  • Cvetelina Veselinova Sarce Na Mesto 20:42 Предишна
  • Karlos Imam Samo Edno Sarce 20:38 Предишна
  • Toni Storaro, Galena Shefkata 20:32 Предишна

Програма

18:00 - 19:00 Най-добрият микс от песни

19:00 - 23:00 Честито

23:00 - 00:00 Ретро микс

00:00 - 12:00 Най-добрият микс от песни

12:00 - 16:00 Честито